山本麦酒
山本麦酒

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無骨で素朴な麦酒。

世界の醸造家たちの造るビールに出会って以来十数年、兄弟2人で狂ったように飲み漁る日々を過ごした。クラフトビールブームにのって、色々なユニークなビールが人気を博していくのを肌で感じていくなか「ビールはもっと無骨で素朴で良いんじゃないか」と妙な違和感を感じ始めた。様々なスタイルのビールを否定もしないが潮流に乗るつもりも全くない。そんな俺達が立ち上げた小さな醸造所。「旨いビールってこんなもんだったでしょ」と生意気に謳いながら、俺達が本気で愉しめる麦酒を造る。
醸造所
ゼロ・ウェイストを楽しく理解してもらうためのクラフトビールを製造している施設です。これまでは廃棄されていた、果汁を絞ったあとの柚香の皮を香りづけに使用し、クラフトビールを作る過程でできた麦芽粕は、お菓子やグラノーラなどに再利用しています。また、BREWING DIRECTORにライアン・ジョーンズ氏を迎え、本場アメリカ仕込みの美味しくてユニークなクラフトビールを製造しています。

BEERS
弾丸
HPA 弾丸
ビールの苦味、香りを決定付けるホップに向き合いシングルホッピングで攻める。ホップが持つポテンシャルを全て引き出す。

狼煙
RAUCH 狼煙
ブナの木で燻した麦芽を使用し、深みのあるスモーキーな香りを抽出。鰹の出汁感との相性に挑戦する。

白鯨
WHEAT 白鯨

小麦麦芽がもたらす爽やかな酸味、そして小麦麦芽に合う酵母を選び酸味と甘味を表現する。爽やかで飲みやすい仕様に。

販売店

SALERS
ケーニッヒ本店

ケーニッヒ 本店

高知県高知市新本町2丁目13−62
TEL.088-823-5311
定休日:日曜
フライシュケーニッヒ

フライシュケーニッヒ

高知県高知市本町1丁目1-13
TEL.088-873-8311
定休日:日曜日

フランソワ

フランソワ

高知県高知市追手筋1丁目9-4
TEL.088-873-0122
定休日:日曜日

報告

NEWS
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2020年4月21日
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2020年4月21日
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2020年4月21日
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2020年4月21日








山本麦酒

本 社 高知県高知市新本町2丁目13番地62号
醸造所 高知県南国市後免町2丁目2番地17号
連絡先 info@yamamotobakushu.com

代表者 山本陽介
設 立 平成2018年○月○日
資本金 0,000,000円
事 業 クラフトビールの製造および販売
    ビール関連のイベント

Photo by TADATOSI TAKAHASI
Brewery Photo by THREEBEATS
©YAMAMOTOBAKUSHU